Perna de Borrego em cama de Tomate e Cebola

Para o almoço de hoje, houve esta perna de borrego.
Usei a minha marinada de carne e deixei-a  a marinar durante 30 minutos.

Ficou delicioso!

Ingredientes
1 Perna de Borrego
1 Cebola média
2 dentes de Alho
2 Tomates médio
3 colheres de sopa de Polpa de Tomate
Sal, Pimenta QB.
Azeite Qb.
Marinada para carnes QB.


Preparação
1- Cobre a perna de borrego com a marinada e deixa marinar durante meia hora
2- Num tabuleiro para ir ao forno, faz uma camada com a cebola,
os alhos, os tomates e a polpa de tomate.
3- Rega com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta, a gosto.
4- Coloca a perna de borrego por cima da camada.
5- Leve ao forno, na temperatura mais alta, durante 20 minutos.
6- Retira, rega com o próprio molho e volta a colocar no forno.
7- Deixa assar, na temperatura média, durante 45 minutos.
8- Retira do forno e serve.


Para mim, para acompanhar este prato é apenas necessário umas torradas.
Para molhar neste incrível molho.

Não Acreditas?

Experimenta!

Marinada

Marinada é uma mistura de vários ingredientes, com o objetivo de implementar sabor e deixar a carne mais tenra.
Esta minha receita deixa carne muito saborosa e macia e apenas uso 6 ingredientes. Alhos, Azeite, Colorau, Louro, Pimenta e Vinho.

É otima para carnes.

Ingredientes
2 Dentes de Alhos inteiros
2 colheres de sopa de Azeite
1 colher de sopa de Colorau
2 folhas de Louro
1 colher de sopa de Pimenta
Meio copo de Vinho.

Preparação
1- Numa tigela, junta o colorau e a pimenta e mistura com o azeite.
2- Acrescenta os restantes ingredientes e mistura bem.

Depois é só juntar a peça de carne e deixar marinar por meia hora, mas quanto mais tempo marinar melhor fica.

E deixo um conselho... Usa um saco de plástico, coloca lá a peça de carne, a marinada e fecha-o bem para que não entre ar. Esta técnica vai ajudar a marinada a penetrar melhor na carne.

Experimenta...

Sabias que...

se tirares o germe ao alho, ele fica muito menos indigesto e não deixa aquela sensação de gosto forte a alho na boca.

É a " raiz " que se encontra no meio do alho. É bastante fácil de retirar e a diferença é impressionante.

Experimenta...

A diferença é enorme e o resultado é igualmente saboroso mas menos indigesto. Além de o hálito a alho ser muito menor.

Peito de Frango, Croutons e Vinagrete

Uma das receitas que gosto mais de comer com o vinagrete.

Bastante simples mas, igualmente, bastante delicioso.

Ingredientes
2 peito de Frango médios
2 fatias de Pão
4 colheres de sopa do Vinagrete
Sal e Pimenta qb.


Preparação
1- Tempera os peitos com o sal e a pimenta e grelha-os durante 3 minutos de cada lado,
dependendo do seu tamanho.
2- Deixa-os repousar e retifica o tempero, se necessário.
3- Corta 2 fatias de pão com espessura de 1 dedo. Torra-o até ficar dourado e crocante.
4- Corta o pão aos quadrados e os bifes em tiras.
5- Num tigela mistura os ingredientes com vinagrete e mistura bem.
6- Prova e retifica os temperos a gosto.


Experimenta esta refeição. Leve, Saudável e Super Delicioso!

Vinagrete

Um vinagrete é uma emulsão de um acido(Limão, Vinagre...) com uma gordura(Azeite, Óleo...)

Existem várias variedades de vinagretes que variam conforme os pratos que acompanham.

Eu, hoje, apresento uma receita de um vinagrete que adoro. É extremamente delicioso e bastante versátil.

Vinagrete de Coentros e Alho.

Ingredientes
1 ramo de Coentros
1 dente de Alho
1 colher de sopa de Vinagre de Sidra
1 colher de sobremesa de Mostarda
1 colher de sobremesa de Mel
2 colher de sopa de Azeite
Sal e Pimenta Qb.

Preparação
1- Pica os coentros e o alho
2- Numa tigela, junta os coentros, o alho, a mostarda, o mel e o
vinagre de sidra e mistura tudo.
3- Acrescenta o azeite, aos poucos, enquanto misturas com um batedor de varas.
4- Prova e tempera a gosto.



Como molho para uma salada, ou como acompanhamento de uma carne grelhada!

Espectacular!

A Cozinha é um Laboratório

Hoje deixo um conselho a quem tem uma paixão de cozinha como eu.
Leiam o livro "A Cozinha é um Laboratório".

Aprendi muito com este livro.
Explica ao pormenor tudo o que se passa na preparação e confecção dos alimentos.

Imperdível.  Aconselho.

Semífrio de Oreo

E este doce para sobremesa!

Já se comia!

Ingredientes

4 pacotes de Oreo 220 Gramas

4 pacotes de Natas Frescas

8 Folhas de Gelatina

150 gr. de Açúcar

Preparação

1- Tritura as bolachas. 

2- Derrete as folhas de gelatina, conforme indicado pela embalagem.

3- Numa tigela, junta as bolachas com o restantes ingredientes ( mas reserva, um pouco da bolacha, para polvilhar) e mistura bem.

4- Numa forma, indicada, coloca a mistura.

5- Leva ao frigorífico durante 4 horas.

6- Ao fim desse tempo, retira a forma e polvilha com a bolacha triturada.

Esta foi a minha sobremesa de hoje!

Uma delícia!

Hambúrguer Caseiro. Apetitoso!

Uma vez experimentei esta receita e nunca mais quis outra coisa.

É mesmo, mesmo bom e com o meu Molho Barbecue é ainda melhor

Adoro! Espectacular!

Ingredientes

Para o Hambúrguer

500 gr. Carne de Vaca Picada

1 colher de sopa de Açúcar

50 gr. Bacon

1/2 Cebola

1 dente de Alho

3 colher de sopa de Pão Ralado

1 Ovo

Sal, Pimenta e Azeite

Para a Montagem 1 Pessoa

1 Pão

2 colher de sopa do meu Molho Barbecue

1 Folha de Alface

1 fatia de Queijo Flamengo

1 fatia de Fiambre

Preparação

1- Numa frigideira, começa por saltear o Bacon uns 3 minutos.

2- Junta a cebola, o alho e o açúcar. Deixa refogar até a cebola ficar translúcida.

3- Numa tigela, junta o refogado, o ovo e o pão ralado à carne picada.

4- Mistura bem e dá forma aos teus hamburguers.

5- Tempera com sal e a pimenta e grelha-os 4 minutos de um lado e 3 do outro.(Se gostares mais bem passados, deixa mais 1, 2 minutos de cada lado; Dependendo do gosto)

6- No último minuto coloca a fatia de quijo em cima do hamburguer

7- Salteia, levemente, o fiambre.

8- Torra o pão e barra com o molho barbecue

9- Monta o hambúrguer. 1 fatia de pão, barrada com o molho, o hambúrguer com a fatia de queijo, a fatia de fiambre, a folha de alface e, por fim, a última fatia de pão.

Incrivelmente saboroso.

Tens que experimentar!!!

Molho Barbecue

Hoje apresento uma receita, muito simples e muito pouco tradicional, de um molho Barbecue que costume fazer em casa mas que fica, muito, delicioso.

Eu adoro com carne grelhada, com batatas fritas ou num, fantástico, hambúrguer.

Ingredientes 
1/2 Cebola
1 dente de Alho
1 Colher de Sopa de Açúcar
1 Colher de Sopa de Colorau
2 Colher de Sopa de Ketchup
Água QB.
Azeite, Sal e Pimenta QB.

Preparação 
1- Numa frigideira, faz o refogado com o azeite, a cebola, o alho e o açúcar.
2- Quando a cebola estiver translúcida, adiciona o colorau.
3-  Deixa refogar, mais, 30 segundos e junta o ketchup, cozinha em lume brando, cerca de 1 minuto.
4- Se o molho estiver muito espesso, junta um pouco de água até atingir a consistência desejada.
5- Prova e tempera a gosto com sal e pimenta.


Serve por cima da tua carne.

Uma Verdadeira Delícia!

Frango com Cerveja

Hoje deixo aqui uma receita que me é muito familiar e que eu adoro.

Frango com Cerveja.

Esta é a minha versão. 

Ingredientes

1 Cerveja

1/2 copo de Água

2 Pernas de Frango

1 Cenoura

1 Cebola

2 Dentes de Alho

2 Folhas de Louro

Sal, Pimenta e Azeite Qb.

Preparação

1- Corta os legumes.

2- Numa Panela, coloca a cerveja, a água, os legumes, as folhas de louro e o azeite

3- Leva ao lume brando, durante cerca de 15 minutos, para o caldo apurar e ganhar sabor.

4- Tempera, a gosto, com o sal e a pimenta.

5- Coloca o frango e deixa cozer durante 40 minutos.

Acompanhado com o puré de cenoura é do outro mundo.

Experimenta!