Puré de Cenoura

Gosto muito de Puré de Cenoura. Se for bem feito!

A minha receita e bastante fácil e muito deliciosa. 

Apenas precisam de três ingredientes.

Ingredientes

5 Cenouras

100 gr. de Manteiga

1/2 copo de Leite

Sal e Pimenta

Preparação

1- Rala as cenouras

2- Numa panela, coloca a cenoura e a manteiga 

3- Leva ao lume brando e deixa a cenoura refogar 5 minutos.

4- Deita o leite e deixa cozer a cenoura( Para saberes se a cenoura está cozida basta colocares um pouco entre os dedos e apertar. Se ela se desfizer, está pronta).

5- Quando a cenoura estiver cozida, tritura tudo.

6- Prova e tempera com o Sal e a Pimenta, a gosto.

Uma excelente ideia como guarnição.

Experimenta com o teu prato favorito e verás!

Bolo de Cenoura

Ao continuar a usar as cenouras, deu me para um bolo.

Ficou extremamente saboroso e fofo.

Ingredientes
300 gr. Cenoura
300 gr. Farinha
300 gr de Açúcar
1 colher de sobremesa de Fermento
6 Ovos
1/2 copo de Leite

Preparação
1- Rala a Cenoura.
2- Abre os Ovos e separa as gemas das claras
3- Junta as gemas à cenoura e tritura tudo, com a varinha mágica.
4- Adiciona, ao preparado de cenoura e gemas, o leite e o açúcar.
5- Mistura bem e, em seguida, coloca, aos poucos, a farinha e o fermento peneirados.
6- Bate as claras em castelo e envolve, aos poucos, no preparado.
7- Coloca a massa numa forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
8- Leva ao forno, cerca de 30 minutos a 180º.



Muito, Muito Bom!

Para ficar, ainda, melhor, completa-o com molho de chocolate.

Delicioso!

Experimenta!

Compota de Cenoura

E aqui, deixo a primeira receita com as cenouras.

Mais um doce para a colecção!

Uma maravilhosa Compota de Cenoura!

Ingredientes
500 gr. de Cenoura
400 gr. de Açúcar
3 Cascas de Limão
1 Pau de Canela


Preparação
1- Rala a Cenoura.
2- Coloca ao lume, uma panela com todos os ingredientes
3- Deixa cozer, cerca de 20 minutos, em lume brando.
4- Passa tudo com a varinha.
5- Coloca em frascos e deixa arrefecer

Para saberes se a compota está no ponto, coloca um pouco num prato, deixa arrefecer e
passa com o dedo no meio. Se as duas metades ficarem separadas, a compota está pronta.


Experimenta com umas torradas, umas bolachas ou com queijo!

Fantástico!

Mais uma vez me ponho a pensar...

Que farei com estas fantásticas cenouras?

Guisado de Carne com massa, Chouriço e Ervas aromáticas

Aqui está uma boa receita para usar o fundo, falado anteriormente.

Guisado de Carne com massa, Chouriço e Ervas aromáticas
Delicioso e Excecional!

Ingredientes
250 gr. Carne de Vaca
200 gr. Massa
5 Rodelas de Chouriço
1 Cebola
1 Cenoura pequena
2 dentes de Alho
1 colher de sopa de Açúcar
1 copo de Vinho Branco
3 colheres de sopa de Polpa de Tomate
1 colher de sopa de Mostarda
2 Folhas de Louro
1 copo de Fundo de Carne
1 ramo de Salsa
1 ramo de Coentros
Sal, Pimenta e Azeite Qb.

Preparação
1- Salteia a Carne, e em seguida, o chouriço.
2- Na mesma panela, faz um refogado com a Cebola, os Alhos e a Cenoura.
3- Quando a cebola estiver translúcida, volta a colocar a Carne, coloca, também, o Vinho, a Polpa de Tomate, a Mostarda e as Folhas de Louro.
4- Deixa ferver, coloca em lume brando e deixa cozer durante 1 hora.
5- Prova e tempera, a gosto.
6- Deita o Fundo, deixa ferver e coloca a massa e o chouriço.
7- Deixa cozer a massa, durante 10 minutos.
8- Prova e retifica temperos.
9- Finaliza com as ervas picadas.


Um prato fantástico.
Absolutamente maravilhoso!

Experimenta!!

Fundo!

O que é um fundo? Devem estar a pensar.

Bem , um fundo não é mais que um caldo saboroso, que serve como base de diversos pratos, como por exemplo sopas, molhos ou um delicioso estufado.

É bastante fácil de se fazer, basta colocar numa panela, os legumes, ossos ou aparas de carne, aromáticos e deixar cozinhar, lentamente em água.

Existem dois tipos:

Fundo Branco- Os ingredientes são todos colocados,a cozer, em cru.

Fundo Escuro- As proteínas e os vegetais são salteados, primeiro, e depois é que se colocam, a cozer.

Dependendo, ainda, dos ingredientes, podem variar entre

Fundo de Aves, Carnes, Peixes, marisco, vegetais...

Poucas pessoas, usam estes caldos, preferem os artesanais.

Mas, que faz a diferença, lá isso faz.

Experimentem.

Arroz de "Pato"

Bem, hoje trago uma receita que, à hora do jantar, vai caiar que nem ginjas,

Um bom Arroz de Pato mas com uma diferença... leva frango.

Ingredientes

1/2 Frango

1/ Cebola

4 Dentes de Alho

1 Taça de Arroz

2 Folha de Louro

2 Cravinhos

Rodelas de Chouriço Qb.

Azeite, Sal e Pimenta Qb.

Preparação

1- Coze o Frango inteiro, numa panela com os Aromáticos ( Folhas de Louro, 2 Dentes de Alho e o Cravinho) tempera com o Sal, Pimenta e um fio de Azeite.

2- Deixe cozer durante 20 minutos.

3- Depois de cozido, retira o frango deixa arrefecer e desfia

4- No caldo da cozedura do frango, coze o arroz ( Mas atenção, mede o líquido; 1 taça de Arroz para 2 de Caldo)

5- Faz um refogado com a cebola e os restante alhos, quando a cebola tiver translúcida envolve o frango desfiado e tempera a gosto.

6- Num tabuleiro próprio dispõe os ingredientes em camadas. Primeiro o frango e depois o Arroz.

7- Pincela com ovo, coloca as rodelas do chouriço e leva ao forno, até gratinar.

Se quiseres algo um pouco diferente, entre as camadas de frango e Arroz, mete um pouco de queijo ralado.

Experimentei uma vez e adorei.

Experimenta tu também!

Molho de Tomate

Hoje, apresento uma receita bastante versátil, pois pode ser utilizado de várias formas.

Fica ótimo com massa, como base de uma pizza ou mesmo, simples, com umas tostas.

É, só, dar largas a imaginação!

Ingredientes

2 Tomates

1 Cebola

3 Dentes de Alho

1 Colher de Sopa de Açúcar

3 Colher de Sopa de Polpa de Tomate

Azeite, Sal e Pimenta Qb.

Preparação

1- Numa frigideira, faz o refogado com a cebola e os alhos.

2- Coloca o açúcar e deixa a cebola cozinhar até ficar translúcida.

3- Junta o tomate e a polpa.

4- Mistura, tempera e deixa cozinhar cerca de 30 minutos.

5- Prova e retifica temperos, se necessário.

Bastante Fácil! 

Agora, experimenta juntar este molho à tua esparguete e finaliza com queijo ralado.

Uma verdadeira delícia!!