Mas estes ficaram de outro nível!
Para mim os ovos mexidos têm que levar um pouco de leite, assim ficam com uma textura mais cremosa, pois não têm tanta tendência a cozinharem demais.
Nesta minha receita, fiz os ovos mexidos em azeite numa frigideira em lume brando, pois é mais fácil controlar a temperatura, evitando assim que os ovos cozam demais e fiquem demasiado duros.
Juntei-lhes depois pedacinhos de fiambre e queijo, que deixei cozinhar até o queijo derreter.
Finalizei-os com coentros picados e servi-os numa tosta barrada com alho e regada com azeite.
Uma ideia bastante simples mas que ficou muito bom!
Às vezes é das ideias mais simples que se consegue algo verdadeiramente especial!
Fica aqui a foto:
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