Entrecosto estufado e Abóbora de duas maneiras.

Há uns dias tinha uma abóbora em casa que usei para fazer doce de Abóbora.Cá em casa é um sucesso.
Mas sobraram 3 fatias de abóbora que guardei, então hoje decidi fazer este prato para o almoço.

Foi um sucesso e o melhor é que aproveitei toda a abóbora. 

Aqui está o resultado:

Ingredientes

Para o Entrecosto Estufado:

500 gr. Entrecosto

1 Cebola

3 Dentes de Alho

2 Tomates 

1 copo de Vinho Branco

2 folhas de Louro

1 colher de sobremesa de Açúcar

Sal, Pimenta Qb.

Para o Puré:

2 fatias de Abóbora 

1 fio de Azeite

6 colheres de sopa do molho do Estufado

Sal e Pimenta Qb.

Para a Abóbora Salteada:

1 fatia de Abóbora cortada em triângulos

1 colher de sobremesa de Açúcar

Sal, Pimenta Qb.

Preparação

Para o Estufado de Entrecosto:

1- Numa panela, salteia o entrecosto inteiro.

2- Na mesma panela, faz o refogado, com a cebola, os alhos e o açúcar, até a cebola caramelizar.

3- Junta e o tomate e deixa cozinhar até o tomate se começar a desfazer.

4- Volta a colocar o entrecosto, junta o vinho e o louro e deixa cozinhar durante 1 hora, em lume brando.

5- Ao fim desse tempo, retira o entrecosto e parte-o em tiras, volta coloca-lo no preparado e deixa cozinhar mais 5 minutos.

6- Prova e tempera a gosto.

Para o Puré:

1- Rala as duas fatias de Abóbora

2- Coloca-a numa panela, com um fio de Azeite e deixa cozer, em lume brando, até ficar tenra e pronta a triturar.

3- Deita o molho do estufado (depois de pronto) e tritura.

4- Prova e retifica temperos, a gosto.

Para a Abóbora Salteada:

1- Com a Abóbora cortada em triângulos, tempera com sal, pimenta e açúcar.

2- Numa frigideira, bem quente, junta um fio de azeite, a abóbora, um dente de Alho e uma folha de Louro. 

3- Salteia a abóbora até ficar dourada por todos os lados.

Serve tudo junto.

Uma verdadeira delícia!

A experimentar, sem dúvida!