Alheira com Esmagada de Cenoura, Ovo escalfado e Snack de Água e Sal

Uma ideia diferente e muito saborosa para o jantar:

Alheira de lamego com esmagada de cenoura, ovo escalfado e snack de água e sal.

Esta receita é bastante simples e bastante saborosa, ideal para uma refeição confortante de uma sexta á noite, com o fim de semana aí á porta.

O sabor intenso da alheira, complementado com a mais simples esmagada de cenoura, o ovo escalfado em que a gema líquida serve de molho e o snack de água de sal que lhe dá o efeito crocante. Haverá algo melhor!?Delicioso!

Fica aqui a receita:

Ingredientes 1 Dose

1 Alheira de Lamego

2 Cenouras médias

2 Snacks de Água e sal

1 Ovo

Sal e Pimenta Qb.

Preparação

Comecei por cortar as cenouras em pedaços pequenos e cozi-as numa panela com água e sal, a gosto. 20 minutos.

Entretanto, grelhei a alheira, exatamente, da mesma maneira que na publicação anterior.

Passados os 20 minutos, esmaguei as cenouras. Preferi nãos as temperar pois o sabor característico das cenouras é um complemento ideal ao sabor característico da alheira de lamego.

Escalfei o ovo, numa panela com água e vinagre, em lume brando, durante 4 minutos.

Por fim parti os snacks, cortei a alheira e montei o prato.

Comecei com uma camada de esmagada de cenoura, depois coloquei os snacks, seguido da restante esmagada e dos restantes snacks. Finalizei com a alheira e o ovo escalfado.

Esta receita é uma ideia improvável mas depois de se experimentar percebesse que é um prato fantástico em que todos os ingredientes se envolvem e se completam.

Maravilhoso! A experimentar....

Alheira, Ovo Estrelado e Salsa de Tomate e Cebola em Pão Tostado

A alheira é um produto que adoro e que me delicia e embora nem sempre se encontrem de qualidade, quando são boas são mesmo de topo! São De comer e chorar por mais!

O que mete pena é a falta de criatividade da maioria dos restaurantes e tascas que andam para aí…

A receita de uma alheira… É só uma alheira frita ou grelhada com batatas fritas e ovo estrelado. Que em nada beneficia as suas qualidades singulares e únicas.

Em Mirandela a alheira é acompanhada com grelos e batatas cozidas. Uma receita deliciosa em que a guarnição complementa o ingrediente principal dando origem a um prato divinal.

Lembrando-me disto, decidi fazer três receitas diferentes do que estamos habituados.

Ideias inovadoras em que fui buscar inspiração a ambos os lados.

 Modéstia á parte, não me sai nada mal.

 A primeira receita é: Alheira, ovo estrelado e salsa de tomate e cebola em pão tostado.

PS: Infelizmente não tenho fotos desta receita por ter ocorrido um problema no meu telemóvel.

Ingredientes 1 Dose

1 Alheira

1 Ovo

1 Fatia de pão

1 Tomate

½ Cebola

Orégãos Qb.

Sal, pimenta Qb.

 Azeite Qb.

Vinagre de sidra Qb.

Preparação

Para começar furei a alheira com um palito em todo o seu comprimento. Isto serve para que não rebente enquanto grelha.

Grelhei em lume brando, pois quanto mais alto o lume mais tendência tem a rebentar. Grelhei durante 10 minutos. 5 Minutos de cada lado.

Durante este tempo, fiz a salsa, cortei o tomate e a cebola aos cubos pequeninos e temperei, a gosto com sal, azeite, vinagre de sidra e orégãos. Misturei bem e reservei-a. Ao reservar por 5 minutos vai ajudar a aumentar o seu sabor.

Ao fim dos 10 minutos, retirei a alheira e deixei repousar por 5 minutos.

Estrelei o ovo, temperei, no fim, com sal e pimenta. Tempero no fim porque evita que o ovo seque. Tostei o pão.

Por fim montei o prato com a tosta em baixo, a salsa por cima e finalizei com a alheira e ovo estrelado a cavalo.

Foi um prato simples, foi uma ideia simples e fácil mas fico maravilhoso.

A experimentar!

O Regresso com uma maravilhosa Perna de Pato

Hoje, dia 12 de agosto, dá-se o retorno da página “ A sabedoria dos Sabores” ao ativo :) ;) Depois de um merecido descanso, é bom estar de volta.

E volto mais criativo e cheio de ideias novas.

Trago inúmeras receitas e todas elas deliciosas!

Espero que estejam preparados…

E para começar que tal uma perna de pato assada com batatas salteadas e molho do assado?

Delicioso!

Ingredientes 2 Pessoas

1 Perna de pato

1 colher de sobremesa de Colorau

3 Dentes de Alho

2 Folhas de Louro

4 Batatas Médias

½ copo de Vinho branco

½ copo de água

½ cubo Knorr

2 colher de sobremesa de ketchup

2 colher de sobremesa de Mostarda

Azeite, Sal e Pimenta QB.

Preparação

Para preparar esta perna comecei por marina-la com sal, pimenta, colorau e azeite. Envolvi bem os temperos por toda a perna, massajando-a, e deixei repousar durante 30 minutos.

Ao fim dos 30 minutos coloquei o tabuleiro a aquecer no fogão até começar a fumegar e marquei a perna, na sua própria gordura, até estar douradinha e bem caramelizada de todos os lados. Juntei ao tabuleiro 2 dentes de alho esmagados, 1 folha de louro e levei ao forno pré-aquecido. 1 Hora em lume brando deixa a perna bem suculenta e deliciosa.

Durante essa hora, descasquei as batatas, cortei-as em quarto e cozi-as 20 minutos em água aromatizada com louro, 1 dente de alho, azeite e sal a gosto. Ficam deliciosas cozidas neste caldo. Finalizei-as salteando-as na gordura do pato, que retirei do tabuleiro. Provei e retifiquei temperos.

Ao fim dessa hora coloquei a perna a repousar 15 minutos, antes de a cortar. Com o repouso a carne fica mais suculenta.

No tabuleiro fiz o molho. Coloquei-o no fogão com o vinho e o caldo de Knorr, deixei reduzir durante 5 minutos. Depois Juntei a água, o ketchup e a mostarda. Apurou durante 10 minutos em lume brando. Provei e retifiquei temperos.

Ficou um molho fantástico, de sabor único com os sabores da caramelização do pato a sobressair.

Um prato fantástico, que foi um sucesso aqui em casa e que não podem deixar de experimentar.