Arroz de Cabidela

Controverso, este prato ou se adoro ou se odeia.

Eu, simplesmente, adoro!

Aqui fica a receita do meu Arroz de Cabidela

Receita para 4 pessoas

Ingredientes

1 Frango do campo

2 Cebolas médias

4 Dentes de Alho

1 colher de sopa de Açúcar

4 Taças de Polpa de Tomate

2 copos de Vinho Tinto

1 copo de ou água ou Caldo de Galinha( Receita em

400 gr. de Arroz carolino

2 folhas de louro

Sangue do frango 

Vinagre Qb.

1 ramo de Salsa

1 ramo de Coentros

Sal, pimenta e azeite Qb.

Preparação

1- Mistura o sangue com o vinagre.

2-Corta o frango e tempera-o a gosto. 

3- Salteia-o numa panela até ficar douradinho de todos os lados.

4-Retira-o e, na mesma panela, faz um refogado com as cebolas, os alhos e o açúcar.

5- Quando a cebola estiver translúcida deita a polpa de tomate e deixa cozinhar mais um pouco.

6-Volta a colocar o frango, rega com o vinho e deixa cozinhar em lume brando durante 1 hora

7-Ao fim desse tempo, prova, retifica temperos e deita a água/caldo de galinha. 

8-Quando o preparado começar a ferver deita o arroz e deixa cozinhar 6 minutos.

9-Deita o sangue e deixa cozinhar mais 4 minutos sem parares de mexer.

10-Finaliza com a salsa e os coentros picados.

Uma maravilha este prato tradicional português.

Magnífico!