A sabedoria dos sabores está a celebrar o seu primeiro aniversário e eu quero
agradecer a todas as pessoas que nos apoiaram e acompanharam ao longo deste ano.
Um muito obrigado e que a vida vos dê tudo de melhor.

Bem hajam!

Passado um ano e muitas publicações depois, torna-se mais difícil inovar e surpreender.
Sendo assim, decidi que os próximos tempos serão de reflexão pois todos nós precisamos de uma página constantemente inovadora e com conteúdos interessantes.

O tempo é de paragem mas prometo que voltar muito em breve com muitas novidades.

Obrigado por tudo!

Arroz de Cabidela

Controverso, este prato ou se adoro ou se odeia.

Eu, simplesmente, adoro!

Aqui fica a receita do meu Arroz de Cabidela

Receita para 4 pessoas

Ingredientes

1 Frango do campo

2 Cebolas médias

4 Dentes de Alho

1 colher de sopa de Açúcar

4 Taças de Polpa de Tomate

2 copos de Vinho Tinto

1 copo de ou água ou Caldo de Galinha( Receita em

400 gr. de Arroz carolino

2 folhas de louro

Sangue do frango 

Vinagre Qb.

1 ramo de Salsa

1 ramo de Coentros

Sal, pimenta e azeite Qb.

Preparação

1- Mistura o sangue com o vinagre.

2-Corta o frango e tempera-o a gosto. 

3- Salteia-o numa panela até ficar douradinho de todos os lados.

4-Retira-o e, na mesma panela, faz um refogado com as cebolas, os alhos e o açúcar.

5- Quando a cebola estiver translúcida deita a polpa de tomate e deixa cozinhar mais um pouco.

6-Volta a colocar o frango, rega com o vinho e deixa cozinhar em lume brando durante 1 hora

7-Ao fim desse tempo, prova, retifica temperos e deita a água/caldo de galinha. 

8-Quando o preparado começar a ferver deita o arroz e deixa cozinhar 6 minutos.

9-Deita o sangue e deixa cozinhar mais 4 minutos sem parares de mexer.

10-Finaliza com a salsa e os coentros picados.

Uma maravilha este prato tradicional português.

Magnífico!

Dobrada com Feijão Branco

O meu primeiro prato tradicional é Dobrada com feijão branco.

É um prato extraordinário e um dos tais ao qual não consigo resistir.

Divinal!

Receita 4 pessoas

Ingredientes 

1kg. de Dobrada

2 lata de feijão branco cozido

2 Cebola grande

4 Dentes de Alho

2 Cenoura

2 colher de sopa de Açúcar

4 Taças de polpa de tomate

10 rodelas de chouriço

150 gr. de tiras de Bacon

3 copos de vinho

4 copos de Água da cozedura da Dobrada

Sal, pimenta e colorau

Preparação

1-Coze a dobrada 1 hora. Retira-a e reserva a Água.

2-Numa panela salteia o bacon e o chouriço.

3-Retira-os e junta a cebola, a cenoura, os alhos, o açúcar e refoga até a cebola estiver translúcida.

4-Junta a polpa de tomate , o vinho, e deixa cozinhar uns 5 minutos.

5-Prova e tempera a gosto.

6-Acrescenta a dobrada, a água da cozedura e deixa cozinhar mais 30 minutos em lume brando.

7-Ao fim, desse tempo, deita o feijão cozido, o chouriço e o bacon e deixa ganhar sabores mais 5 minutos.

Este prato é um regalo!

Maravilhoso!