Sericaia

A receita de hoje é um delicioso doce tradicional alentejano...

Uma fantástica Sericaia!

Com um toque de canela, uma textura fofa e o seu aspecto característico, é tão deliciosa que não deixa ninguém indiferente.

 

Ingredientes

1 limão

1 litro de Leite

1 pau de canela

12 Ovos

150 gramas de farinha de trigo

500 gramas de Açúcar

1 pitada de sal

canela qb.

Preparação

1- Separa as gemas das claras

2- Leva o leite a ferver com a casca de limão, o pau de canela e a pitada de sal.

3- Bate as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.

4- Passa a farinha por um passador e junta, aos poucos, ao leite.

5- Adiciona o creme de gemas ao preparado anterior e leva a engrossar em lume brando e sem nunca parar de mexer.

6- Retira do lume, tira a casca de limão e o pau de canela e deixa arrefecer.

7- Bate as claras em castelo firme e envolve na mistura de gemas e leite, aos pouco e cuidadosamente.

8- Deita o creme em colheradas num prato de barro, fundo e largo.

9- Polvilha com bastante canela e leva ao forno a 180º durante 1 hora.

Esta receita é genial e é um dos melhores doces tradicionais portugueses.

Servida com ameixa de Elvas em calda é de outro mundo.

Maravilhoso!