Pratos Tradicionais

O que é nacional é melhor!

Esta é a minha máxima!

Considero a cozinha portuguesa a melhor do mundo mas infelizmente está pouco divulgada pelo mundo.

Mas quem come e quem prova não quer outra coisa e a mim quem me tira os pratos tradicionais portugueses e a comida de panela tira-me tudo.

Nas minhas duas próximas receitas vou apresentar dois pratos tradicionais de comer e chorar por mais.

A não perder.

Sericaia

A receita de hoje é um delicioso doce tradicional alentejano...

Uma fantástica Sericaia!

Com um toque de canela, uma textura fofa e o seu aspecto característico, é tão deliciosa que não deixa ninguém indiferente.

 

Ingredientes

1 limão

1 litro de Leite

1 pau de canela

12 Ovos

150 gramas de farinha de trigo

500 gramas de Açúcar

1 pitada de sal

canela qb.

Preparação

1- Separa as gemas das claras

2- Leva o leite a ferver com a casca de limão, o pau de canela e a pitada de sal.

3- Bate as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.

4- Passa a farinha por um passador e junta, aos poucos, ao leite.

5- Adiciona o creme de gemas ao preparado anterior e leva a engrossar em lume brando e sem nunca parar de mexer.

6- Retira do lume, tira a casca de limão e o pau de canela e deixa arrefecer.

7- Bate as claras em castelo firme e envolve na mistura de gemas e leite, aos pouco e cuidadosamente.

8- Deita o creme em colheradas num prato de barro, fundo e largo.

9- Polvilha com bastante canela e leva ao forno a 180º durante 1 hora.

Esta receita é genial e é um dos melhores doces tradicionais portugueses.

Servida com ameixa de Elvas em calda é de outro mundo.

Maravilhoso!

Pudim de Abade de Priscos

A minha primeira receite é um Pudim de Abade de Priscos.

Delicioso!
A experimentar!

Ingredientes 10 pessoas

15 gemas de ovos
500 gr. Açúcar
0.5 lt de de Água
50 gr. de toucinho
1 cálice de vinho do porto
Caramelo Líquido Qb.
1 pau de Canela
2 cascas de limão

Preparação
1- Parte o toucinho em tiras pequeninas,
2- Leva ao lume a água, o açúcar, o toucinho, a casca de limão e o pau de canela.
3- Deixa ferver até atingir o ponto fio( Quando a calda adere à colher e forma um fio fino).
4- Passa por um passador de rede e deixa amornar.
5- Bate as gemas com o vinho do porto e junta à calda de açúcar.
6- Deita o preparado numa forma untada com caramelo.
7- Coze no forno em banho-maria, a 180º durante 40 minutos.
8- Retira do forno, deixa arrefecer, retira da forma e finaliza com caramelo líquido.



Adoro este pudim, é extremamente saboroso.

Magnífico!

Existe algo mais reconfortante do que comer um docinho?

Um pastel de nata ou uma faria de pão-de-ló é algo que me deixa sempre com um sorriso.

Nas minhas próximas duas publicações apresentarei duas receitas doces e deliciosas.

De comer e chorar por mais!