Acebolado de Bacalhau com Batatinha Cozida

Hoje para o almoço decidi aproveitar duas postas de bacalhau que sobraram de um delicioso Bacalhau com Todos e fiz este Acebolado de Bacalhau.

Acompanhado com batatinhas ficou maravilhoso…

Fica aqui a receita:

Ingredientes

10 Batatinhas Pequenas

2 Postas de Bacalhau

2 Cebolas Média

5 Dentes de Alho

1 Colher de sopa de Açúcar

3 Colheres de sopa de Vinagre de Sidra

1 Colher de sopa de Mostarda

2 Folhas de Louro

1 Ramo de Salsa

Sal e Pimenta Qb.

1 Fio de Azeite

Preparação

Comecei por colocar as batatinhas a cozer. Dei-lhe um corte e coloquei-as a cozer com a pele numa panela com água abundante temperada com um dente de alho, uma folha de louro, sal, pimenta e um fio de azeite. Cozeram durante 30 minutos.

Enquanto as batatas coziam preparei o bacalhau. Saltei-o, 4 minutos no lado da pele e 1 minuto do outro lado. O tempo vai depender da grossura da posta.

Depois de retirar a última posta de bacalhau, deite a cebola, os alhos, uma folha de louro e o açúcar e deixei refogar até a cebola ficar translúcida.

Juntei o vinagre, a mostarda e um pouco de água e deixe reduzir em lume brando durante 5 minutos. Ao fim desse tempo juntei o bacalhau desfiado e misturei tudo muito bem.

Finalizei com salsa picada.

Servi acompanhada com as batatinhas que foram descascadas na hora.

Esta receita é mais uma prova que é possível fazer um prato delicioso aproveitando o que sobra do dia anterior.

Estava fantástico! 

Esparguete com Rojões em Molho de Tomate

Hoje temos Esparguete com Rojões em Molho de Tomate.

Muito Bom! Têm que experimentar!

Fica aqui a receita:

Ingredientes

400 Gramas de rojões

400 Gramas de Esparguete

1 Cebola média

3 Dentes de alho

1 Lata de tomate pelado

2 Folhas de louro

1 Colher de sobremesa de açúcar

1 Colher de sopa de Mostarda

1 Colher de sopa de Ketchup

1 Ramo de Salsa

Queijo QB.

Colorau QB.

Sal, Pimenta QB.

1 Fio de Azeite

Preparação

Em primeiro lugar saltei-o os rojões em fornadas numa panela até ficarem bem douradinhos por todos os lados.  

Depois de retirar a última fornada coloquei a cebola, os dentes de alhos e o açúcar e deixe refogar até a cebola quase se desfazer. Em seguida juntei os tomates pelados, o ketchup, a mostarda e o colorau e deixei cozinhar 5 minutos.

Quando o preparado começou a ganhar aquele cheirinho bom a tomate deitei o vinho e deixei reduzir 20 minutos.

Ao fim desse tempo provei o molho, temperei a gosto, com sal e pimenta, e voltei a colocar a carne. Cozinhou mais 10 minutos. Tudo em lume brando.

Enquanto cozinhava, cozi a esparguete em água abundante temperada com bastante sal; Apenas 7 minutos. Escoei-a e juntei-a ao preparado e misturei tudo, cuidadosamente.

Finalizei com salsa picada e queijo ralado.

Agora é só comer e chorar por mais…

Pá de Porco Assada

O almoço hoje foi especial:

Uma deliciosa Pá de Porco assada no forno acompanhada com Batatinhas.

Aqui fica a Receita

Ingredientes

1 Pá de Porco

1 Cebola Média

3 Dentes de Alho

2 Tomates Médios

8 Batatinhas

1 e 1/2 Copo de vinho

3 Colheres de sopa de Polpa de Tomate

1 Colher de Sopa de Mostarda

2 Folhas de Louro

Colorau QB.

Azeite QB.

Sal, Pimenta QB.

Preparação

Marinei a pá de porco com o vinho, os alhos, o louro o colorau a pimenta e um fio de azeite. Deixe marinar durante 2 horas mas quando mais tempo marinar melhor.

Ao fim desse tempo salteie a pá no fogão até ficar bem douradinha de todos os lados. Ainda no fogão juntei a cebola, os tomates, os alhos e deixei refogar 5 minutos.

Em seguida acrescentei a polpa de tomate, a mostarda e o vinho da marinada. Quando começou a ferver juntei as batatas e levei ao forno. Forno Médio durante 2 horas e meia.

Por fim retirei do forno e deixei repousar cerca de 15 minutos.

Ao cortar, a carne até se desfaz de tão tenrinha que fica.

É uma autêntica delícia! Maravilhoso!