Arroz de Frango Guisado e Gratinado

Hoje quis cozinhar frango mas quis fazer algo que fosse diferente, algo que fosse especial.

Como adoro Arroz de Frango guisado decidi fazê-lo mas com uma mudança…

Apresento um fantástico “Arroz de Frango Guisado e Gratinado”…

Ao princípio pensei que pudesse sair um pouco enjoativo mas na realidade saiu um prato muito bom e que se quer comer sempre mais.

Aqui fica a receita:

Ingredientes 3 pessoas

½ Frango

1 Cebola

2 Dentes de Alho

1 Cenoura média

1 Colher de sopa de Açúcar

3 Colheres de sopa de Polpa de tomate

1 Colher de sopa de Mostarda

1 Colher de sopa de Ketchup

2 Folhas de Louro

½ Copo de Vinho

1 Taça de Arroz Carolino

2 e  ½ Taça de Água

1 Ramo de Salsa

1 Colher de sobremesa de Colorau

Azeite QB.

Queijo Ralado Qb.

Sal e Pimenta Qb.

Preparação

Comecei por cortar o frango em pedaços pequenos e marinei-o com sal, pimenta, azeite e colorau, durante 30 minutos.

Depois saltei o frango até ficar bem douradinho. Retirei-o e deixei-o repousar enquanto fiz o refogado com a cebola, os alhos, a cenoura e o açúcar.

Deixei a cebola ficar bem translúcida, juntei, novamente, o frango em conjunto com a polpa de tomate e ficou a apurar mais um pouco.

Quando ficou bem apuradinho e com um fantástico cheiro a tomate juntei o vinho e o louro e reduziu cerca de 10 minutos, em lume brando.

Ao fim desse tempo deitei a água. Assim que começou a ferver, provei, retifiquei temperos e deitei o arroz. Deixei cozer durante cerca de 10 minutos.

Enquanto o arroz cozia, piquei a salsa, bem picadinha.

Juntei a salsa e metade de o queijo ao preparado e transferi para um tabuleiro.

Por fim acrescentei o restante queijo por cima e levei ao forno até gratinar.

Este prato com os sabores do guisado em conjunto com textura do queijo foi um autêntico sucesso.

Mais um prato delicioso que não podem deixar de experimentar…

Alheira de Mirandela, Ervilhas crocantes e Tomate confitado

Como não há duas sem três, hoje apresento:

Alheira de Mirandela com ervilhas crocantes e tomate confitado.

Apenas 3 ingredientes. Os suficientes para nos deixar no céu.

Aqui, o tomate que faz de molho, as ervilhas que oferecem textura e a alheira de Mirandela com o seu sabor único e inconfundível tornam este prato em algo divinal.  

Não acreditam? Experienciem…

Ingredientes 1 dose

1 Alheira de Mirandela

200 gr de Ervilhas congeladas

1 Tomate médio

Azeite Qb.

Sal e Pimenta Qb.

Preparação

Para começar furei a alheira com um palito em todo o seu comprimento. Isto serve para que não rebente enquanto grelha.

Cozinhei em lume brando, pois quanto mais alto o lume mais tendência tem a rebentar. Grelhei durante 10 minutos. 5 Minutos de cada lado.

Entretanto coloquei a água a ferver com sal e cozinhei as ervilhas por 5 minutos.

Em seguida retirei-as e coloquei-as sobre água e gelo. É importantíssimo para que as ervilhas mantenha a sua textura e identidade, deixando-as “ al dente”, sentindo-as ao trincar.

Retirei a alheira e deixei- a repousar 5 minutos.

Enquanto isso, parti o tomate em dois e confitei-o com azeite numa frigideira. 3 Minutos de cada lado.

 Ao confitar quero dizer cozer em gordura a baixa temperatura por isso o fogão nesta confecção deve estar o mais baixo possível. Caso contrário o tomate começa a fritar.

Temperei o tomate com uma pitada de sal e pimenta, desfiei a alheira e servi-os em conjunto com as ervilhas

.

 MUITO BOM! Sem dúvida um prato a repetir…