Hoje para o almoço decidi aproveitar duas postas de bacalhau
que sobraram de um delicioso Bacalhau com Todos e fiz este Acebolado de
Bacalhau.
Acompanhado com batatinhas ficou maravilhoso…
Fica aqui a receita:
Ingredientes
10 Batatinhas Pequenas
2 Postas de Bacalhau
2 Cebolas Média
5 Dentes de Alho
1 Colher de sopa de Açúcar
3 Colheres de sopa de Vinagre de Sidra
1 Colher de sopa de Mostarda
2 Folhas de Louro
1 Ramo de Salsa
Sal e Pimenta Qb.
1 Fio de Azeite
Preparação
Comecei por colocar as batatinhas a cozer. Dei-lhe um corte
e coloquei-as a cozer com a pele numa panela com água abundante temperada com
um dente de alho, uma folha de louro, sal, pimenta e um fio de azeite. Cozeram
durante 30 minutos.
Enquanto as batatas coziam preparei o bacalhau. Saltei-o, 4
minutos no lado da pele e 1 minuto do outro lado. O tempo vai depender da
grossura da posta.
Depois de retirar a última posta de bacalhau, deite a
cebola, os alhos, uma folha de louro e o açúcar e deixei refogar até a cebola
ficar translúcida.
Juntei o vinagre, a mostarda e um pouco de água e deixe
reduzir em lume brando durante 5 minutos. Ao fim desse tempo juntei o bacalhau
desfiado e misturei tudo muito bem.
Finalizei com salsa picada.
Servi acompanhada com as batatinhas que foram descascadas na
hora.
Esta receita é mais uma prova que é possível fazer um prato
delicioso aproveitando o que sobra do dia anterior.
Estava fantástico!
